Folge 18: Gedämpfte Eier nach Art der Kitakinder St. Leonhard

Die Stars der heutigen Folge von "Rhein-Main kocht" heißen Emre, Chiara, Joana und Benedict. Sie sind vier bis sechs Jahre alt und schwingen in der Kita St. Leonhard in Hadamar mit Kitaleiterin Karin Weiß regelmäßig die Kochlöffel. Für unsere Redakteurinnen Astrid Walter und Patricia C. Borna zauberten die Jungköche gedämpfte Eier.

Das Rezept zum Ausdrucken gibt's hier:

Gedämpfte Eier
Rezept für vier Personen

Zirka 150 ml Milch mit 2 Eßl Mehl in einen verschließbaren Becher füllen und schütteln, bis ein dicker Brei entsteht. 6 Eier aufschlagen, die Mehlmilch dazu geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Eiermasse salzen.

1 Eßl Magarine in einer Pfanne mit hohem Rand und passendem Deckel schmelzen. Das Ei in die Pfanne gießen und einige Sekunden stocken lassen. Dann das Ei mit einem Pfannenwender immer von unten anheben um die flüssige Eimasse unter das schon Gestockte laufen zu lassen. Wenn der Großteil gestockt ist, den Deckel drauf legen und zusehen, wie das Ei in der Pfanne hoch aufgeht und fest wird.

Heiß mit gedämpften Kartoffeln und Salat servieren.

Guten Appetit!

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