Folge 3: Fisch aus der Alufolie von Susanne Nießing

Heute kocht für uns FNP-Redakteurin Susanne Nießing. Wie aus Fisch, Gemüse und ein bisschen Alufolie ein schnelles, leichtes, mediterranes Essen zubereitet werden kann, zeigt die Politikjournalistin im Video von Astrid Walter und Patricia C. Borna. Das Rezept zum Ausdrucken gibt's hier:

Fischfilet aus dem Alupäcken nach Art von Susanne Nießing
Rezept für drei Personen

Ofen auf 200 Grad vorheizen

2 Zucchini waschen, erst in Ringe schneiden, dann noch mal halbieren

3 Möhren waschen und in kleine Stifte schneiden

3 Frühlingszwiebeln waschen, köpfen und in schmale Ringe schneiden

1 Päckchen Zuckerschoten waschen, erst die Enden abschneiden und dann halbieren

Aus dem Saft einer halben, ausgepressten Zitrone, ca. 5 Eßl Olivenöl und der gleichen Menge Weißwein eine Soße zusammen rühren.

Auf einem Stück Alufolie ein Viertel des Gemüses verteilen, mit Pfeffer würzen.

Ein großes Filet aus festfleischigem Fisch in drei gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück mit der zuvor angerührten Soße einpinseln. Danach mit Salz dünn von beiden Seiten einreiben.

Fisch auf das Gemüsebett legen, etwas Soße dazu gießen und aus der Alufolie ein möglichst luftdichtes Päckchen darum formen.

Mit dem restlichen Gemüse und den Fischstücken genauso verfahren. Alle Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten im Ofen garen.

Mit Weißbrot servieren.

Guten Appetit!

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