Folge 6: Nudeln mit Meeresfrüchten nach Art von Thomas Feda
Heute kocht für uns Thomas Feda, Geschäftsführer der Frankfurt Tourismus + Congress GmbH. Der gebürtige Franke veredelt für das Video von Astrid Walter und Patricia C. Borna Nudeln mit Meeresfrüchten - und hat dabei reichlich Unterstützung von Frau, Tochter, Sohn und Hund. Das Rezept zum Ausdrucken gibt's hier:
Nudeln mit Meeresfrüchten
Rezept für fünf Personen
700 Gramm Nudeln in Salzwasser kochen
Derweil eine große Knoblauchzehe schälen und pressen.
Die gekochten Nudeln abschütten und in einem Sieb parken. Im Nudeltopf reichlich Olivenöl erhitzen, den gepressten Knoblauch darin kurz anbraten.
200 Gramm gefrorene Meeresfrüchte und 200 Gramm gefrorene Tiefseegarnelen (vorgekocht und geschält) mit in den Topf geben.
Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte so viel Flüssigkeit abgegeben haben, dass sie fast davon bedeckt sind. Dann einen Esslöffel voll Fischpaste einrühren.
Die Nudeln untermischen und circa 125 Gramm geriebenen Käse (z.B. Pizzamischung) einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Falls nicht genug Soße vorhanden ist, noch etwas Sahne oder Milch zugeben. Nach Geschmack geriebenen Parmesan darüber streuen und mit einem grünen Salat als Beilage servieren.
Guten Appetit!
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