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Größenwahn serviert Literatur

Wie es in der Küche der Pizzeria um die Ecke oder im Sternelokal zugeht, erzählt Astrid Keim in ihrem Buch.
Wie es in den Küchen von Lokalen zugeht, beschreibt Astrid Keim. Wie es in den Küchen von Lokalen zugeht, beschreibt Astrid Keim.
Nordend. 

Immer weniger Restaurantbesucher können die Qualität einer Küche überhaupt noch einschätzen, denn inzwischen haben Fertigprodukte die Küchen und die Gaumen erobert. Dagegen hilft nur Wissen. Astrid Keim präsentiert es heute in der Reihe "Mitternacht im Größenwahn". In drei Gängen stellt sie heute um 23 Uhr in dem Restaurant in der Lenaustraße 97 ihr Buch "Was Sie schon immer über die Gastronomie wissen wollten? – Ein Blick hinter die Kulissen" vor.

Das Werk ist ein Buch für Köche, die noch kochen, für Gäste, die noch essen können, und für Fettaugen, die auf einer Consommé nichts zu suchen haben.

Ironischer Blick

Im ersten Gang erzählt Astrid Keim von ihrem eigenen gewundenen Pfad in die Gastronomie. Im zweiten bietet sie wertvolle Tipps, Insider-Informationen und Warnungen für all diejenigen, die sich als Gastronom selbstständig machen wollen. Der Hauptgang schließlich führt tief in die Welt gastronomischer Geheimnisse, blickt hinter die Kulissen guter und weniger guter Restaurants, verrät Küchen-Interna, die dem Gast sonst verborgen blieben. Verfeinert mit einem guten Schuss Ironie, wird die Information zum kulinarischen Lesevergnügen. Am Ende weiß jeder Bescheid und isst besser –hoffentlich.

Astrid Keim wurde 1947 geboren und wuchs in Wiesbaden auf. Nach ihrem Abitur studierte sie in Frankfurt Biologie und Kunst für das Lehramt.

Schuldienst verlassen

Nach über 20 Jahren Schuldienst wechselte sie 1993 nach ihrer Heirat in die Gastronomie. 1999 übernahm ihr Mann Eckhardt Keim als Inhaber und Küchenchef das Restaurant Estragon, seitdem ist sie dort für den Service zuständig. Ihre umfassenden Erfahrungen, die sich in diesen Jahren angesammelt hatten, ermöglichten ihr eine freie Mitarbeit als Gastrokritikerin bei der Frankfurter Neuen Presse.red

Das Café Größenwahn ist in der Lenaustraße/ Ecke Ecke Nordendstrasse. Informationen gibt es unter der Rufnummer 599356 oder im Internet unter | www.cafe-groessenwahn.de.

(red)
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