Hessin zur besten jungen Chefköchin gewählt

Christina Merz aus dem südhessischen Seeheim-Jugenheim ist beim nationalen Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs zur besten jungen Chefköchin Deutschlands gekürt worden.
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Frankfurt. 

Christina Merz aus dem südhessischen Seeheim-Jugenheim ist beim nationalen Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs zur besten jungen Chefköchin Deutschlands gekürt worden. Wie die Gastronomievereinigung mitteilte, setzte sie sich am Montagabend in Frankfurt mit ihrem Drei-Gänge-Menü gegen zehn Konkurrenten durch. Damit vertritt sie Deutschland bei der Weltmeisterschaft des 1248 gegründeten Gourmetverbandes im September in Berlin.

Merz arbeitet seit drei Jahren als Chef de Partie in einem Restaurant des Lufthansa Training &Conference Center in Seeheim-Jugenheim (Kreis Darmstadt-Dieburg). Den Wettbewerb gewann sie mit diesem Menü: Petersfisch mit gebratenem Kaiserhummer und Venusmuscheln mit Frühlingslauch als Vorspeise, gebratenes Kalbsfilet und Ragout vom Ochsenschwanz mit Morcheln, Spargel und Kartoffel-Bärlauchpüree als Hauptgang. Zum Dessert servierte Merz unter anderem Schokoladenmoussetörtchen.

Die in Frankreich gegründete Chaîne des Rôtisseurs ist nach eigenen Angaben die größte und älteste Gastronomievereinigung der Welt und fördert den Nachwuchs sowie die gehobene Tisch- und Tafelkultur. In Deutschland hat sie mehr als 2200 Mitglieder.

Chaîne des Rôtisseurs Deutschland

Lufthansa Training &Conference Center Seeheim

(dpa)
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