Folge 17: Carpaccio und Salbeinudeln nach Art von Axel Wintermeyer
Ein richtiger Koch-Fan ist er und damit meinen wir diesmal nicht Ministerpräsident Roland Koch (CDU). Mediterran ging es zu als Axel Wintermeyer, parlamentarischer Geschäftsführer der Christdemokraten im Landtag, für unsere Redakteurinnen Astrid Walter und Patricia C. Borna kochte. Da es eine würdige Premiere für die neue Küche sein sollte, blieb es ausnahmsweise nicht bei einem Gang, weshalb hier erstmal die Vorspeisen sind.
Die Rezepte zum Ausdrucken gibt's hier:
Rindercappacio mit Ruccolasalat
Rezept für vier Personen
Raukesalat (Ruccola, italienisch) mit wenig Balsamico und reichlich Olivenöl anmachen und auf Teller verteilen. Fein geschnittene, rohe Rinderlende (gibt es tiefgekühlt fertig zu kaufen) darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Teller mit geraspeltem Parmesankäse und Tomatenhälften garnieren.
Ravioli mit Salbeibutter als Zwischengang
Frische, mit Ricottakäse gefüllte Ravioli
(gibt es im Supermarkt-Kühlregal) nach Vorschrift in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Derweil in einer Pfanne 2-3 Eßlöffel Butter auf niedriger Hitze schmelzen. Frische Salbeiblätter klein zupfen und dazu geben. Die Temperatur etwas erhöhen und die Salbeibutter leicht bräunen. Die abgegossenen Ravioli in die Salbeibutter geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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