Rhein-Main kocht Extra: Salat mit Fleischbrühedressing
Zu dem Lachs aus Folge 16 gehörte natürlich ein leckerer Salat. Den peppte FFH-Moderator Felix Moese mit Physalis auf. Was außerdem Sahne und Fleischbrühe im Dressing zu suchen haben, erklärt der 28-Jährigen im Video von Astrid Walter und Patricia C. Borna.
Das Rezept zum Ausdrucken gibt's hier:
Salat mit Fleischbrühe-Dressing
Rezept für vier Personen als Beilage
200 Milliliter Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Derweil 2 Köpfe Romanasalat und 1 Kopf Eichblattsalat unter fließendem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und in einer Salatschleuder trocknen.
2 handvoll Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anbraten, bis sie leicht braun sind.
In einer kleinen Schüssel zirka 2 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel dunkle Balsamico-Creme, 3 Eßlöffel Honig und 200 Milliliter Sonnenblumenkernöl mischen.
In dem heißen Wasser 1/2 Würfel Fleischbrühe auflösen und die Brühe zu dem Salatdressing geben. Salzen und pfeffern, dann mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Ein Päckchen Cherrytomaten abwaschen und die Tomaten halbieren. Ein Päckchen Physalis schälen, die kleinen Früchte ebenfalls halbieren und zusammen mit den Tomaten zum Salat geben. Leicht mit den Händen untermischen, das Dressing nochmal durchrühren und zusammen mit den Pinienkernen über dem Salat verteilen.
Guten Appetit!
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