Zitronen-Crème brûlée-Schnitten: Außen knackig, innen cremig und erfrischend noch dazu
Die klassische Crème brûlée trifft auf Zitrone – das Ergebnis? Zitronen-Crème brûlée-Schnitten, ein erfrischendes Dessert, das Gaumenfreude garantiert!
Die Crème brûlée hat ihre Wurzeln im Frankreich des 17. Jahrhunderts und wird oft als königliches Dessert bezeichnet. Der Name selbst, übersetzt als „gebrannte Creme“, verweist auf die knusprige Karamellschicht, die diese Delikatesse so unverwechselbar macht. In Kombination mit einer samtigen Vanillecreme hat sie sich einen festen Platz in den Herzen von Feinschmeckern erobert. Doch warum sich auf das Klassische beschränken, wenn man es mit einer erfrischenden Zitronennote aufpeppen kann? Die Zitronen-Crème brûlée-Schnitten sind eine moderne und erfrischende Interpretation des traditionellen Desserts.
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Für alle, die die kulinarische Entdeckungsreise fortsetzen möchten, gibt es neben den Zitronen-Crème brûlée-Schnitten eine Vielzahl weiterer Variationen dieses zeitlosen Desserts. Wie wäre es mit einer unwiderstehlichen Fusion aus süßen Keksstückchen und zarter Crème in Form von Cookies and Crème Brûlée? Für diejenigen, die das traditionelle Frühstück aufpeppen möchten, bietet sich der Crème brûlée-French-Toast an – ein wahrhaft königlicher Start in den Tag. Wenn man die Eleganz der französischen Küche in einer leichten und köstlichen Form erleben möchten, sollten man die Crème brûlée in einem Crêpe probieren. Für diejenigen, die ihre Liebe zu kleinen, süßen Leckereien zelebrieren, sind Mini-Crème brûlée-Cheesecakes die perfekte Wahl.
So gelingen die Zitronen-Crème brûlée-Schnitten:
Diese Zutaten braucht man:
- Zitronencreme:
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1 EL Zitronenabrieb
- 0,25 TL Salz
- 40 g Maisstärke
- 150 g Zitronensaft (ca. 3-4 große Zitronen)
- 300 ml Vollmilch
- 300 ml Schlagsahne
- 30 g Butter
- Mürbeteig:
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronenabrieb
- 260 g Mehl
- 0,25 TL Salz
- 230 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Crème brûlée-Topping:
- Zucker, nach Geschmack
Die Zubereitung ist nicht schwer:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine quadratische Backform (23 x 23 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
- Für die Zitronencreme: In einem Topf Eigelb, Zucker, Zitronenabrieb, Salz, Maisstärke, Zitronensaft, Vollmilch und Sahne sorgfältig miteinander verrühren und zehn bis 15 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend die Zitronencreme-Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Butter hinzufügen und kräftig einrühren.
- Für den Mürbeteig: In einer separaten Schüssel Zucker und Zitronenabrieb vermengen. Mehl, Salz, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig formen.
- Den Mürbeteig in die vorbereitete Form geben und 20 Minuten backen. Anschließend die Zitronencreme darüber gießen und weitere zehn Minuten backen.
- Für das Crème brûlée-Topping: Den abgekühlten Kuchen in kleine Schnitten schneiden, nach Geschmack mit Zucker bestreuen und anschließend mithilfe eines Küchengas-Brenners den Zucker schmelzen lassen, bis er Bläschen schlägt und karamellisiert. Guten Appetit!
Neben den Zitronen-Crème brûlée-Schnitten gibt es eine Vielzahl weiterer Zitronendesserts, die das Interesse wecken könnten. Von saftigen Zitronenkuchen über ein erfrischendes Zitronen-Tiramisu bis hin zu leckeren Zitronenschnecken – die Welt der Zitronendesserts ist vielfältig. Oder wie wäre es mit einem luftigen Zitronenpudding mit Baiser?