Mit diesem Rezept bieten wir dir eine frische Variante zum anfangs beschriebenen Nudelsalat. Neben knackigem grünen Gemüse ist hier vor allem das leckere Rucola-Dressing der Geschmacksgarant! Dieser Salat hat definitiv das Zeug zum Star auf deinem Teller. Weiter unten im Artikel haben wir weitere Salatrezepte für dich, die mehr als nur die Beilage sind.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
Nudelsalat:
300 g Orecchiette (oder Pasta nach Wahl)
Salz
200 g Staudensellerie, gewürfelt
80 g Lauchzwiebeln, in Ringe
200 g Erbsen
150 g Gurke, gewürfelt
Dressing:
6 EL Joghurt
6 EL Mayonnaise
80 g Rucola
2 TL Dijon-Senf
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
Die Zubereitung ist wirklich leicht:
Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.
Für das Dressing: Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Pürierstab zu einem sämigen Dressing pürieren. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Nudelsalat: Pasta, Gurke, Staudensellerie, Erbsen, Lauchzwiebeln mit dem Dressing vermengen.
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