Perfekte Beilage zum Grillen im Sommer: Schneller Nudelsalat ohne Mayo mit Joghurtdressing

Stand: 28.08.2023, 13:18 Uhr

Barbecue-Beilage gesucht? Ohne Mayo, dafür mit Joghurtdressing, schmeckt der Blitz-Nudelsalat erfrischend sommerlich.

Auf der Suche nach Salatinspiration für das nächste Sommer-Grillfest? Wenn es etwas Ausgefalleneres sein soll, probieren Sie das griechische Rezept Kritharaki. Auch ein leichter Gurken-Tomatensalat mit Kichererbsen kommt an heißen Tagen echt gut. Für das nachfolgende Rezept brauchen Sie ebenso wenig Mayonnaise wie für den Sommer-Kartoffelsalat.

Folgende frische Zutaten brauchen Sie für den Nudelsalat ohne Mayo mit Joghurtdressing

Für den Salat:

Wollen Sie Ihren Barbecue-Gästen noch ein frisches, süßes Dessert anbieten? Dann backen Sie doch einen frischen Fanta-Schmand-Kuchen mit Mandarinen.

Für das Salatdressing:

Kochen Sie die Nudeln und geben Sie circa drei Minuten, bevor die Pasta fertig ist, die Erbsen ebenfalls in das Kochwasser.
Schälen und würfeln Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln, auch der Schinken wird in Würfel geschnitten. Gießen Sie die Flüssigkeit des Maises und der Oliven ab und geben Sie die Zutaten in eine große Salatschüssel.
Gießen Sie das Nudel-Erbsen-Wasser mithilfe eines Siebs ab und lassen Sie die Lebensmittel ein wenig abkühlen.
Für das Dressing schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen und verrühren sie mit dem Joghurt, dem Öl und dem Balsamico zu einem frischen Joghurt-Salatdressing. Geben Sie nach Geschmack die Gewürze hinzu.

Dann fehlt Ihnen zum Grillen eigentlich nur das passende – also nicht geräucherte oder gepökelte – Grillgut. Wie lange sich frisches Fleisch im Kühlschrank hält, hängt vor allem von der Fleischsorte ab.