Ein selbstgemachtes Stollenkonfekt wird dank Quark besonders fluffig
Stollenkonfekt mit Quark ist das perfekte Gebäck für alle, die einen weihnachtlichen Christstollen genießen wollen – und das auch ohne Hefeteig oder Ruhezeit.
Kleines, süßes Stollenkonfekt erweist sich als die ideale Wahl für Weihnachtsfreunde, die auf der Suche nach einer praktischen, kostengünstigen und leicht zuzubereitenden Alternative zum traditionellen Christstollen sind. Denn im Gegensatz zum altbewährten Stollen, braucht man für die Mini-Variante des Stollens weder buttrigen Hefeteig, eine spezielle Backform noch einen Bergstollen zur Lagerung. Letzteres ist natürlich mit einem Augenzwinkern zu lesen, doch die Lagerungsdauer von mindestens zwei Wochen bleibt so oder so erhalten. Denn nur so entfaltet der klassische Christstollen sein unvergleichliches Aroma und wird saftig.
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Da kommt Stollengebäck doch gerade recht. Hier braucht es nur einen einfachen Knetteig und eine lange Lagerung würde das süße Konfekt eh nicht überstehen – mit einem Happs sind die nämlich weg. Denn mit seiner handlichen Größe und unkomplizierten Zubereitung überzeugt das Stollenkonfekt nicht nur als dekoratives Gebäck, sondern auch als praktisches Geschenk aus der Küche, wie auch gebrannte Mandeln oder schnelle Schokocrossies.
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Für saftiges und fluffiges Stollenkonfekt braucht man diese Zutaten:
- Stollenkonfekt:
- 150 g Rosinen (oder die Hälfte durch Orangeat und Zitronat ersetzen)
- 3 EL Rum (alternativ: einige Tropfen Rum-Aroma und Orangensaft)
- 100 g Butter, weich
- 75 g Zucker
- 150 g Magerquark
- 300 g Weizenmehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 50 g Mandeln, gehackt
- Außerdem:
- 100 g Butter, geschmolzen
- 100 g Puderzucker
Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rosinen in Rum (oder Orangensaft) einlegen und zehn Minuten ziehen lassen.
- Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Den Quark unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel mischen und unter die Quarkmasse geben. Mandeln und Rosinen mit der Flüssigkeit unterheben. - Den Teig zu kleinen Kugeln (etwa 25 Stück) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ kann man den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Zentimeter dick ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- Die Stollenkonfekt-Kugeln oder -Quadrate etwa 15 Minuten backen, bis sie an der Unterseite hellbraun sind.
- Das Stollenkonfekt noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.
- Genießen!
Für einen noch intensiveren weihnachtlichen Geschmack kann man dem Teig zusätzlich einen Esslöffel Zimt, gemahlene Nelken und etwas Lebkuchengewürz hinzufügen. Und wer weder Rosinen noch Orangeat oder Zitronat mag, der kann Stollenkonfekt auch mit anderen kleingehackten Trockenfrüchten, wie Cranberries oder Aprikosen, verfeinern. Marzipan schmeckt natürlich auch.
So bleibt Stollengebäck lange saftig und frisch
Das Stollenkonfekt hält sich mehrere Wochen in einer gut verschlossenen Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort.
Alternativ lassen sich die Mini-Christstollen auch gut einfrieren, solange sie noch nicht in Puderzucker gewälzt sind. Nach dem Auftauen kann man das Gebäck dann mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker wenden. So hat man immer den frischen Stollengeschmack, wenn man ihn will.
Das Stollenkonfekt lässt sich pur oder mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Chai Latte genießen. Es ist auch eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie.